کارشناسان تغذیه به این سوال “چگونه میوه و سبزی را تازه نگه داریم؟” پاسخ دادهاند. بنابراین اگر دوست دارید غذاهای خود را با سبزیجات تازه درست کنید، برای شما یک خبر خوب داریم! کاریا پلیمر در این مقاله قصد دارد، روشهای تازه نگهداشتن میوه و سبزی را برای شما شرح دهد. بله! چندین روش مختلف برای تازه نگهداشتن سبزیجات و میوهها وجود دارد که در این مقاله آنها را با هم بررسی میکنیم. همچنین در مورد اهمیت تازه نگهداشتن میوه و به طور کلی اهمیت مصرف میوهها با شما صحبت میکنیم.
دلایل اهمیت مصرف میوه
میوهها و سبزیجات منابع بسیار خوبی از ویتامینها و مواد معدنی هستند. شما هیچ ماده غذایی را که سرشار از ویتامین A، C و E باشد و به طور همزمان دارای منیزیم، روی، فسفر و اسیدفولیک هم باشد، پیدا نمیکنید. پتاسیم موجود در سبزیجات و میوهها برای سلامتی شما بسیار مهم است. اگر میپرسید کدام میوهها یا سبزیجات دارای پتاسیم هستند، بهتر است در مورد آووکادو، سیب زمینی شیرین، موز، آلو و حتی پوره رب گوجه فرنگی، تجدیدنظر کنید.
· با مصرف میوه و سبزیجات تازه شما هم از طعم و بافتهای مختلف لذت میبرید و هم ویتامینها و مواد معدنی را وارد بدنتان میکنید. غذاهای گیاهی، طعمهای منحصر به فرد و جالبی دارند، که به شما اجازه میدهند خلاقیت خود را به چالش بکشید. تنوع طعم و مزه در سبزیجات و میوهها، امکان تجربه و تهیه رسپیهای متنوعی را به شما میدهد.
· اکثر میوهها و سبزیجات حاوی مقادیر قابل توجهی فیبر هستند. فیبر موجود در این مواد خوراکی هم شما را سیر میکند و هم برای سلامت روده شما مفید است. سبزیجات غنی از فیبر شامل کنگر فرنگی، نخود سبز، کلم بروکلی و گل کلم هستند و میوههای پر فیبر هم شامل تمشک، گلابی، سیب و کدو تنبل میشوند.
· میوهها و سبزیجات کم کالری و کم چرب هستند. این موضوع بدان معنا است، که می توانید بدون نگرانی در مورد کالری و چربی، آنها را، در برنامه غذایی خود قرار دهید. احتمالا به این نکته توجه نکردهاید که با خوردن نصف فنجان انگور میتوانید، بیش از ۲۰۰ کالری ذخیره کنید و مضرات خوردن شیرینی را از خود دور کنید.
· با خوردن میوه و سبزیجات میتوانید، بدنتان را در مقابل سرطان و انواع بیماریها ایمن کنید. به طور کلی سبزیجات و میوهها حاوی مواد شیمیایی گیاهی هستند و این مواد از نظر بیولوژیکی در دسته مواد فعال قرار میگیرند که، در برابر بسیاری از بیماریها از شما محافظت میکنند. این ویژگی میوهها و سبزیجات موجب میشود که خطر ابتلا به دیابت نوع ۲، سکته مغزی، بیماریهای قلبی، فشار خون بالا و سرطان را از خود دور کنید. پس به سبزیجاتی مانند کلم بروکلی، شاهی و گل کلم بیشتر توجه نمایید.
· میوهها و سبزیجات دارای چربی اشباع شده، نمک و شکر بسیار کمی هستند. همین ویژگی آنها را به یک انتخاب بسیار مناسب که به دنبال تناسب اندام و سلامتی هستند، تبدیل میکند. بنابراین اگر میخواهید از افزایش وزن، التهاب، کلسترول و فشار خون، جلوگیری کنید، سبزیجات و میوهها را فراموش نکنید.
· سدیم و کلسترول میوهها و سبزیجات بسیار کم است. به طور کلی یک ساقه کرفس حاوی ۳۰ میلی گرم سدیم است که یک درصد آن روزانه جذب میشود. توجه داشته باشید که میوهها و سبزیجات فاقد کلسترول هستند.
چرا حفظ تازگی میوه اهمیت دارد؟
همانطور که گفتیم میوهها و سبزیجات دارای خواص و مواد مغذی بسیاری هستند. اما این خواص را فقط زمانی که تازه هستند، میتوان دید. اگر به نحوه صحیح سبزیجات و میوهها را بستهبندی نکنید، حتی مدت زمان نگهداری در یخچال هم برای آنها محدود میشود. به طور کلی هر چه میوه و سبزی را تازه مصرف کنید، هم لذت بیشتری می برید و هم مواد مغذی بیشتری را جذب میکنید. در واقع تمامی خواص این محصولات در تازگی آنها نمایان میشود. اینجاست که اهمیت نگهداری و بستهبندی صحیح میوهها و سبزیجات مشخص میشود.
بستهبندی چیست؟
بسته بندی عمل محصور کردن یا محافظت از محصول با استفاده از یک ظرف برای کمک به توزیع، شناسایی، ذخیره سازی، تبلیغ و استفاده از آن است. بستهبندی شامل تمام فعالیتهای طراحی و تولید یک ظرف برای نگهداری محصول است. به عبارت دیگر بستهبندی به طراحی و توسعه مواد یا ظروف نگهدارنده در اطراف یک محصول اشاره میکند.
اهمیت استفاده از بستهبندی مناسب
همه چیز با تولید یک محصولی که آماده عرضه به مشتری و بازار است، شروع میشود. بستهبندی به شما کمک میکند که:
· شناسایی و تمایز محصول خود را در بازار امکان پذیر کنید.
· حمل و نقل و توزیع محصول برای شما راحت شود.
· نگهداری محصول ایمنتر شود.
· تبلیغ محصول به شیوهای جذاب اتفاق بیفتند.
· از محصول به درستی استفاده کنید.
بستهبندی را اغلب به عنوان یکی از زیر مجموعههای بازاریابی ضروری میدانند. در واقع، ابزار اصلی توزیع، ذخیره سازی و فروش است و به عنوان بخشی از محصول نماینده کمپانیها و افرادی است که در تولید محصول نقش داشتهاند. البته داستان به همینجا ختم نمیشود! بستهبندی یک عنصر ضروری برای فروشنده و مشتری هم به حساب میآید. مشتریان معمولا از بستهبندی به عنوان یک ابزار شناسایی استفاده میکنند. بسیاری از افراد برای بستهبندی مواد غذایی خانگی هم به دنبال ابزارهای مناسب هستند که مواد خوراکی را با کیفیت بهتری مصرف نمایند.
روش های تازه نگداشتن میوه
همانطور که میدانید روش نگهداری میوههای مختلف یکسان نیست. به عبارتی شما برای تازه نگهداشتن کاهو و فلفل، فرآیندی متفاوت از پرتقال و سیب در پیش دارید. مرکبات نیازی به نگهداری در یخچال ندارند، مگر اینکه بخواهید برای مدتی بیش از یک هفته نگهداری کنید. دمای سرد یخچال، موجب تغییر طعم مرکبات میشود. بنابراین باید آنها را در جایی خارج از یخچال قرار دهید.
میوههایی مانند هندوانه، هلو و آووکادو را باید پس از رسیدن در یخچال نگهداری کنید. همه اینها به عنوان میوههای اقلیم گرم شناخته میشوند، به این معنی که پس از چیدن به رسیدن خود ادامه میدهند. پس از رسیدن این میوهها، میتوان آنها را در یخچال نگهداری کرد تا فرآیند رسیدن را کاهش دهد.
گاز اتیلن، یک هورمون رسیدن میوه است که، میتواند باعث رسیدن میوههای خاص و فاسد شدن سریعتر میوهها شود. سیب، موز و گلابی بیشترین گاز اتیلن را تولید میکنند، بنابراین آنها را دور از سایر میوهها نگهداری کنید. توتها تنها استثنا هستند زیرا به گاز اتیلن حساس نیستند.
موز را باید به تنهایی، روی میز و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید. مکان باید خنک باشد، اما سرد نباشد. موز را نباید در یخچال نگهداری کرد زیرا دمای سرد می تواند طعم آن را تلخ کند.
اگر میخواهید آووکادو سریعتر برسد، آنها را برای چند روز در یک کیسه کاغذی قرار دهید. آووکادو گاز اتیلن تولید میکند، که میتواند به زودتر رسیدن آنها کمک کند. قرار دادن آووکادو در یک کیسه کاغذی گاز اتیلن را به دام میاندازد که برای رسیدن سریعتر آووکادو بسیار مفید است.
بیشتر میوه ها برای تازه ماندن طولانی تر به فضا و جریان هوا نیاز دارند. سیب، پرتقال و زغال اخته از قبل در ظروف مناسب برای تنفس قرار می گیرند. سایر میوه ها مانند موز و انگور باید در یک لایه در یک ظرف قابل تنفس نگهداری شوند.
در یخچال، دریچه های رطوبت را برای میوه ها باز و برای سبزیجات بسته نگه دارید. دریچه های رطوبت یخچال برای کنترل سطح رطوبت داخل یخچال طراحی شده اند. میوه ها برای تازه ماندن به محیطی مرطوب نیاز دارند، در حالی که سبزیجات اینگونه نیستند. باز نگه داشتن دریچه های رطوبت برای میوه ها و بسته برای سبزیجات کم ک می کند تا اطمینان حاصل شود که میوه ها و سبزیجات دارای رطوبت مطلوب هستند.
استفاده از کیسههای تازه نگهدار و ظروف بستهبندی برای نگهداری از میوهها و سبزیجات
یکی از بهترین و مدرنترین روشهای بستهبندی و نگهداری میوهها و سبزیجات، استفاده از کیسه تازه نگهدار و ظروف مخصوص بسته بندی است. سالها است که استفاده از این محصولات برای نگهداری و ماندگاری بیشتر میوهها و سبزیجات باب شده است. شما با یک سرچ ساده میتوانید بیش از ۱۰۰۰ روش متفاوت برای استفاده از یک محصول بیابید. اما کاریا پلیمر با تولید کیسههای تازه نگهدارنده برای بستهبندی و نگهداری میوهها و سبزیجات کار را برای شما راحتتر کرده است.
اگر میپرسید چرا کیسه تازه نگهدار؟ پاسخ ساده است. این کیسهها فضای کمی را اشغال میکنند و شما به راحتی میتوانید حجم بیشتری از میوه و سبزیجات را ذخیره کنید. از طرفی تکنولوژیهای به کار رفته در کیسههای تازه نگهدارنده با حذف گازهای اضافه و خاصیت حذف هوا موجب تازه ماندن و ماندگاری آنها می شود. این کیسهها را میتوان چندین بار مورد استفاده قرار داد.
در صورتی که برای خرید کیسه تازه نگهدار میوه و سبزیجات به مشاوره نیاز دارید با همکاران ما در کاریا پلیمر تماس بگیرید تا شما را راهنمایی کنند.
از آمادهسازی غذا و کنترل وعده غذایی گرفته تا نگهداری و بستهبندی، درزگیری با وکیوم یک راهحل همه کاره برای ذخیرهسازی در فضای خانه و آشپزخانه است. شاید تنها روشهایی که برای وکیوم کردن میدانید این است که، سبزیجات را بلانچ کرده و گوشت را مزهدار کنید، سپس آنها را با وکیوم بستهبندی کنید. اما روشهای وکیوم کردن مواد غذایی فراتر از این دو روش است. پس اگر میخواهید اطلاعات بیشتری درباره وکیوم کردن مواد غذایی کسب کنید تا انتهای این مقاله با ما همراه باشید.
- سبزیجات را قبل از بستهبندی و فریز کردن، بلانچ کنید.
اگر سبزیجات خود را قبل از بستهبندی و فریز کردن آنها بلانچ کنید، طعم و ارزش غذایی آنها را بهتر حفظ خواهید کرد. سبزیجات را در یک قابلمه بزرگ آب جوش بریزید، روی آنها را بپوشانید و آنها را به مدت سه تا چهار دقیقه حرارت دهید. از یک قاشق سوراخدار برای انتقال آنها از قابلمه به یک کاسه آب یخ استفاده کنید. سبزیجات را بعد از حمام یخ خشک کنید.
- ابتدا گوشتها را قبل از بستهبندی منجمد کنید
وقتی صحبت از انجماد گوشت به میان میآید، بهترین کار این است که قبل از بستهبندی آن را منجمد کنید. بسیاری از انواع باکتریها در دمای اتاق رشد میکنند و انجام این کار از رشد باکتریها جلوگیری میکند. وقتی نوبت به بستهبندی غذا میرسد، اول فریز کردن آن میتواند آن را ایمنتر کند و برشهایتان را به میزان قابل توجهی خوشمزهتر کند. با قرار دادن گوشت در فریزر قبل از بستهبندی با وکیوم میتوانید اطمینان حاصل کنید که تمام آب میوهها در مرحله ذخیرهسازی حفظ میشوند.
- از کاغذ مومی تا شده برای پوشاندن لبههای تیز غذا استفاده کنید
بستن گوشتها، گوشتهای تند شده و غذاهای کمآب میتواند سخت باشد، به خصوص اگر کیسههای شما نازک باشد. اما حتی با کیسههای ضخیم، سوراخ کردن همچنان امکانپذیر است. استفاده از کاغذ مومی به عنوان یک لایه محافظ عمل میکند. لبههای تیز غذای خود را با کاغذ مومی تا شده بپوشانید تا درزگیر هوا و بدون سوراخ شود.
- به اندازه کافی پر کنید
کیسههای خود را بیش از حد پر نکنید! انجام این کار به شدت بر نحوه بستهبندی دستگاه وکیوم شما تأثیر میگذارد. در عوض، حداقل 2 تا 3 اینچ فاصله بین ناحیه مهر و موم و مواد غذایی ذخیره شده در کیسه بگذارید تا از مهر و موم کامل اطمینان حاصل شود.
قبل از پر کردن کیسه، آن را بند بزنید قبل از اینکه کیسهها را پر کنید، 2 اینچ بالای کیسه را تا کنید تا یک جای دست تشکیل شود. این کار باعث میشود که ناحیه بستهبندی کیسه تمیز و آماده گرم شدن باشد. پس از پر کردن، آن را باز کنید و سپس با وکیوم کردن آن را ببندید.
- از کیسههای زیپدار برای بستهبندی مجدد میان وعدهها استفاده کنید
اگر دوست دارید در حین حرکت میانوعده بخورید، میدانید که وقتی غذای شما شروع به خراب شدن میکند چقدر آزاردهنده است. به عنوان مثال، یک کیسه چیپس باز شده، فقط برای یک یا دو روز قبل از اینکه شروع به کهنه شدن کند خوب است. هنگامی که یک بسته کوکیها را باز کردید، مقاومت در برابر خوردن کل آن در یک جلسه سخت است. کیسههای زیپ دار یک راه حل مناسب برای تنقلات ارائه می دهد که می توانند با وکیوم بستهبندی شوند. میان وعدهها را میتوان در چند روز باز کرد و. بسته به غذای خاص استفاده کرد. پس از باز شدن، نمیتوان آنها را دوباره با وکیوم کردن بستهبندی کرد، اما سیستم بستهبندی زیپ، بیشتر اکسیژن را خارج میکند و عمر مفید غذای مورد علاقه شما را افزایش میدهد. علاوه بر این، از ریختن تنقلات به بیرون از کیسه جلوگیری میکند و یک روش راحت برای میان وعده به شما میدهد. برای بستهبندی گوشت گاو، دانههای قهوه و موارد دیگر عالی است. کیسههای زیپدار همچنین میتوانند راهحلی برای این سوال رایج باشند، “آیا میتوان پنیر خامهای را فریز کرد؟”
- انجماد فلاش قبل از بستهبندی
انجماد فلاش به حفظ ارزش غذایی غذا کمک میکند و در عین حال بستهبندی با وکیوم را آسانتر میکند. به عنوان مثال، میوهها و سبزیجات خود را روی یک سینی فر بچینید و آنها را برای چند ساعت در فریزر قرار دهید. سپس، میتوانید آنها را با وکیوم کردن بستهبندی کنید و پس از یخزدگی آنها را ذخیره کنید. این روش نه تنها مواد مغذی را حفظ میکند، بلکه از سوختن فریزر نیز جلوگیری میکند و مصرف وعدههای جداگانه در صورت نیاز را آسان میکند.
- مواد غذایی را تمیز کنید تا مطمئن شوید که به درستی بستهبندی میشوند
مواد غذایی را تمیز کنید و قبل از بستهبندی با وکیوم اطمینان حاصل کنید که ناحیه خط مهر و موم کیسه عاری از خاک و زباله است. در غیر این صورت، خطر گیر افتادن زبالهها یا آلایندههایی مانند گیاهان، ادویهها و آب میوهها را دارید که ناحیه مهر و موم را خراب کنند. میوهها و سبزیجات را قبل از قرار دادن در کیسه بشویید یا پوست بگیرید. دستگاه بستهبندی از گرما برای جوش دادن پلاستیک به یکدیگر استفاده میکند، بنابراین هرگونه کثیفی، زباله یا کیسه چروکیده از تشکیل مهر و موم مناسب جلوگیری میکند. اما اگر چیزی در ناحیه بستهبندی محبوس شود، دو طرف کیسه نمیتوانند تماس داشته باشند و مهر و موم نمیشوند. همچنین، استخوانهای اضافی یا قسمتهایی از گوشت خود را جدا کنید.
- از جذب کننده های اکسیژن استفاده کنید
احتمالاً با این واقعیت آشنا هستید که اکسیژن برای زندگی انسان ضروری است. اما آیا میدانستید که اکسیژن میتواند به غذا نیز آسیب برساند؟ اکسیژن باعث اکسیداسیون میشود که منجر به فساد مواد غذایی میشود. به همین دلیل استفاده از جاذبهای اکسیژن هنگام نگهداری مواد غذایی برای مدت طولانی بسیار مهم است. جذب کنندههای اکسیژن بستههای کوچکی هستند که اکسیژن را از هوای اطراف غذای شما خارج میکنند. این کار به طولانی شدن ماندگاری غذا کمک میکند و به تازه نگه داشتن غذا کمک میکند. جاذبهای اکسیژن هنگام بستهبندی اجسام با لبههای تیز مفید هستند. میتوانید کمی هوا در کیسهها بگذارید تا از سوراخ شدن آن جلوگیری شود.
شرکت دانشبنیان کاریا پلیمر با ارائه راهکارهای نوین خود به رفع نیازهای پرچالش مشتریان میپردازد؛ ما با توسعه کیسههای اسپتیک و وکیوم کانالدار صنعت غذایی کشور را پوشش دادیم. علاوه بر این با تولید کیسه تازه نگهدارنده در صنعت کشاورزی ورود کردهایم و نقش موثر خود را در صادرات کشور ایفا نمودیم. شعار ما در کاریا پلیمر نوآوری از طریق تجربه خلاق دانش است و نمود خارجی آن در بهرهمندی ذینفعان از محصولات کاریا پلیمر کاملا احساس میشود. اگر شما نیاز به اطلاعات بیشتری درباره کیسههای وکیوم کانالدار و کیسههای تازه نگهدارنده ما برای بستهبندی مایعات خود دارید و یا قصد خرید این کیسههای فوقالعاده را دارید میتوانید با کارشناسان ما در شرکت دانش بنیان کاریا پلیمر تماس بگیرید.
منبع: https://www.honestfoodtalks.com/best-ways-vacuum-seal-food/
https://www.wikihow.com/Vacuum-Seal
کلم بروکلی یکی از محبوب ترین سبزیجات چلیپایی است. کلم بروکلی سرشار از فیبر و ویتامین است و به طور جدی برای شما مفید است. همچنین یک نمونه عالی از غذاهای سالم است که طعم عالی دارند. میتوانید کلم بروکلی را کباب کنید، بپزید، بجوشانید، بخارپز کنید، بلانچ کنید، و حتی سرخ کنید، که […]
استفاده از بستهبندی به روش وکیوم در مواد غذایی مایع تفاوت قابل توجهی با سایر مواد غذایی ندارد، اما باید با دقت کرد هنگام وکیوم کردن از ریخته شدن مواد غذایی مایع به بیرون جلوگیری شود. در این مقاله از شرکت کاریا پک قصد داریم به سؤالات شما درباره اینکه آیا میتوان مایعات را وکیوم کرد پاسخ دهیم. تا انتهای مقاله با ما را همراهی کنید.
اگر قصد نگهداری بلندمدت توتفرنگی دارید، میتوانید آنها را در فریزر نگهداری کنید. قبل از قرار دادن توتفرنگیها در فریزر، آنها را شستشو داده و خشک کنید. سپس توتفرنگیها را در ظروف یا پلاستیکهای مناسب بریزید و بستهبندی کنید. با استفاده از این روش میتوانید توتفرنگیها را تا ۶ ماه در فریزر نگهداری کنید.
یک شرکت بسته به نیاز خود میتواند مناسبترین کیسه وکیوم را برای خط تولید خود انتخاب کند. مهر و موم مناسب کار بستهبندی را آسان میکند. آشنایی با کیسههای وکیوم کانالدار و تکنیکهای آن ما را به تعجب وا میدارد. جالب است بدانید که این نوع کیسهها در صنعت جدید نیستند. به عنوان یک موضوع شگفتآور برای بسیاری از ما، وکیومهای کانالدار از قدیم الایام برای ما استفاده میشوند. وکیومهای کانالدار ریشه از جنگ جهانی دوم دارند. آثاری از بستهبندی محصولات غذایی با کیسههای وکیوم کانالدار در جنگ جهانی دوم وجود دارد. این بستهبندی برای خانوادهها و برای سربازان انجام میشد تا غذای طولانی مدت برای آنها تهیه کنند.
نظم در خانه و محیط کار امری ضروری است. چرا که منظم بودن باعث آرامش و افزایش تمرکز میشود. ایجاد مکان مناسب برای وسایل و اشیا باعث صرفه جویی در وقت و هزینه میشود. امروزه ابزارهای متنوعی جهت نظم دادن به خانه ساخته شده است. به عنوان نمونه کیسهی وکیوم برای جمعآوری و نگهداری البسه یکی از محصولات کاربردی جهت نظم دادن به خانه است.
چگونه میوه و سبزی را تازه نگه داریم؟ علاقمندان به میوه و سبزی تازه، همیشه به دنبال یافتن پاسخ این سوال هستند. اما آیا واقعا برای تازه نگهداشتن این محصولات راهکاری وجود دارد؟ پاسخ این سوال روشن است، بله! برای تازه نگه داشتن میوه و سبزیجات روشهای زیادی وجود دارد که یکی از جدیدترین، روشها استفاده از کیسههای تازه نگه دار است. در این مقاله از کاریا پلیمر میخواهیم در مورد نحوه تازه نگهداشتن میوه و سبزی با شما صحبت کنیم. همچنین اطلاعاتی در مورد روشهای نگه داری میوه و سبزی، روش فریز کردن آنها و فواید مصرف این محصولات، به شما بدهیم. پس این مقاله را از دست ندهید!